Este hummus é adictivo! Quedades avisados… Son moi fan do hummus “normal” pero unha vez que probei este nun restaurante, fiquei ca idea de repetilo na casa, e que bo resultado! Para facelo usei lentellas pardinas, pero calquera outro tipo valerá: tendeo en conta para o tempo de cocción!
Se aínda non probastes o hummus de garabanzos, botádelle un ollo a esta receita, máis doada imposible!
Ingredientes (para 6-8 racións)
200 gr de lentellas
Unha culler de tahini
Zume de medio limón
6 culleres de aceite de oliva
Un belisco de sal
1/4 culleriña de comiño
Media pastilla de caldo de polo ou verduras
Unha folla de laurel
Unha caiena (opcional)
Un dente de allo picado (opcional)
Pementón doce
- Nunha tixola grande botamos as lentellas, o caldo e a folla de loureiro. Engadimos 700 ml. de auga e quecemos a lume alto ata que ferva. Despois baixámolo a medio e deixamos cocer ata que case non quede auga (uns 40 minutos, aproximadamente).
- Botamos o loureiro ao lixo e metemos as lentellas nun triturador ou robot de cociña xunto co resto dos ingredientes.
- Batemos ata formaren unha pasta e deixamos repousar unhas horiñas no frigorífico. OLLO: esta pasta seca máis cá de garabanzos, así que é boa idea engadir un pouco máis de aceite por riba antes de gardalo.
- Servímolo con pan torrado, de pita, ou galletas salgadas tipo Mariñeiras. Botámoslle unhas pingas de aceite e pementón doce para decoraren.
Que aproveite!
Un comentario en “Hummus de lentellas”