Repasando as entradas do blog decateime de que teño unha leve fixación por facer receitas con alcol. Está a pescada ao forno con viño branco, o churrasco ao ron e o risotto con viño branco. A verdade é que é unha opción pouco coñecida e doada de darlle sabor aos pratos.
Din con esta receita non sei onde, xa nun fun que de atopar a orixinal. O caso é que é un xeito distinto de comer porco, (e ademáis queda moito mollo para mollar o pan ao final!) a cervexa dalle un toque picante e a canela e o loureiro un sabor un chisco amadeirado, moi gustoso. Igual ca nos guisos, sabe mellor se o deixades repousar un día.
Ingredientes
800 gr de solombo de porco, mellor se ten graxa.
600 ml de cervexa tostada
1 cebola grande
50 gr. de manteiga
1 rama de canela
2 follas de loureiro
Sal e pementa ao gusto
- Cortamos a cebola en tiras finas (ver vídeo de como facelo apropiadamente nesta ligazón)
- Nunha tixola grandeira derretemos a manteiga, douramos a cebola a lume medio ata que estea tenra.
- Cortamos o solombo en catro rodas grosas e botámoslle o sal e a pementa.
- Retiramos a cebola a un prato e na manteiga restante selamos a carne: cocemola brevemente por todos os lados ata que quede marronciña.
- Prequentamos o forno a 150º
- Nunha bandexa de cristal colocamos o porco, a cebola e a manteiga que sobre.
- Botamos a cervexa por riba e engadimos a rama de canela e o loureiro. Tapamos por completo cun papel albal.
- Deixamos cocer no medio do forno a esa temperatura, durante dúas horas.
- Retiramos o papel albal e deixámolo cocer 30 minutos máis ata que a carne sexa moi doada de cortar e a salsa mingüe e espese un chisco.
- Retiramos a canela e mailo loureiro, servimos o porco acompañado de arroz blanco ou puré de patacas.
Un comentario en “Solombo de porco asado en cervexa tostada”