Unha sobremesa espectacular e barata! Esta crema de plátano e manga tamén serve de merenda ou de almozo, que rica está! A base é a da crema de ovo, pero cun toque fresco pola fruta e crocante pola decoración de noces.
Se vos gustan as cremas e mousses, botádelle un ollo a esta mousse de limón, a esta de manga, ou a esta lambetada máxima que é a torta de mousse de café e chocolate. E se vos sobran claras, podedes facer este biscoito de arandos, un éxito asegurado!
Ingredientes (para 5-6 racións)
3 plátanos ben maduros
Media manga grande, ben madura
400 ml. de leite
200 ml. de nata para bater
100 gr. de azucre
4 xemas de ovo
100 gr. de fariña
2 culleres de manteiga tépeda (opcional)
40 gr. de Maizena
Un belisco de sal
Noces ou froitos secos para a decoración
- Pelamos e cortamos os plátanos, pasámolos pola batedora xunto ca manga (tamén cortada) ata faceren un puré.
- Nunha pota mediana, a lume medio, botamos o leite, a nata, 50 gr de azucre, a Maizena e a fariña (tamizada cun escoador se tivese grumos) e o sal.
- Remexemos cunha culler de pau ata que comece a ferver e espesar. Retiramos do lume.
- Engadimos o puré do paso 1, as xemas e manteiga (para darse un toque extra-cremoso, é opcional). Volvemos quecer a lume medio, sen deixar de remexer, durante 5 minutos.
- Botamos a masa nun bol, e colocámolo nunha bandexa ou bol máis grande con auga ben fría. Remexemos un pouco, ata que a mestura estea fría.
- Dividimos a crema en vasiños, tapámolos con film transparente e deixamos no frigorífico a lo menos 4 horas, aunque o ideal sería deixalo un día enteiro.
- Decoramos cas noces partidas (ou avelás torradas, améndoas, etc.) e servimos.
Que aproveite!
