Queique de iogur, tahini e sésamo

Se non sodes moi amigos dos queiques doces, este é o voso! Foi un dos primeiros que fixen usando papel de forno cubrindo o molde, e non podo estar máis contenta co resultado: queda máis hidratado e esponxoso e dura máis!

Respecto ao sabor, si qué é un pouco doce, pero ten un punto neutro que fai que vaia ben con aceite de oliva ou con manteiga, non sei se me estou a explicar. En todo caso, está boísimo e seguro que o comedes nun par de días 😉

Esta receita é unha versión simplificada desta, se queredes máis queiques sinxelos, botádelle un ollo a este de mazá e canela, ou a este de plátano, cacau e avea.

Ingredientes (para un molde de 21x 11 cm, 8 ou 10 porcións)

200 gr de azucre, máis un chisco para a costra

220 gr de fariña

Dúas culleriñas rasas de fermento químico

Unha culleriña rasa de sal

Un yogur grego

120 gr de tahini

125 gr de aceite de girasol, e un pouco para o molde

Dous ovos grandeiros

2 culleres de sésamo negro, máis un chisco para decorar.

Unha presa de sésamo branco para decoraren (opcional)

• Quecemos o forno a 175º, por riba e por baixo
• Mollamos un paño de papel cun pouco de aceite, untamos a parte interior do molde, colocamos o papel de forno e volvemos untar.
• Esparexemos un pouco de azucre e sésamo no interior do molde, movéndoo para repartilo ben.
• Nun bol grande, batemos os ovos e o azucre, ata que fiquen pálidos, e engadimos o iogurte e o tahini. Ao principio parece que non liga, pero hai que agardar un pouco.
• Engadimos a fariña aos poucos mentres seguimos batendo.
• Botamos o sal e o fermento químico.
• Vertemos 3/4 da masa no molde
• Trituramos o sésamo negro nun morteiro ou moedor.
• Endadimos a pasta ao 1/4 de masa do bol e mesuramos.
• Botamos por roba e remetemos un pouco cun coitelo fino.
• Engadimos una capa fina de azucre e botamos o sésamo ao gusto de cada un.
• Cocemos no forno durante 50 minutos, aproximadamente, ata que ao meter un coitelo limpo saia seco.
• Deixamos arrefriar e desmoldamos co papel incluido, axudará a que se conserve mellor. Aguanta 3 ou 4 días a temperatura ambiente, co papel e tapado cunha rolla.