A receita de hoxe é un clásico en moitos fogares e restaurantes de España: a medio camiño entre a crema pasteleira e o flan, a crema de ovo (coñecida pola maioría da xente coma natillas) é unha sobremesa moi saborosa e dixestiva, aporta moitas calorías para estes días de inverno e o ingredientes son ben doados de atopar 😉
Podedes cambiar as ramas de vainilla por unha de canela, e experimentar ca decoración: no canto de galletas eu usei biscoitos saboianos (ou de soletilla) pero teño pendente probar con cacao en po, noces moídas… e se tivese un soprete, tería feito crema catalá! Pero iso queda xa para outra vez…
Ingredientes (para 8 racións)
800 ml. de leite enteiro
8 xemas de ovo
300 gr. de azucre
3 culleres de Maizena
2 ramas de vainilla
Un belisco de sal
Canela e galletas para decorar
- Botamos o leite cas ramas de vainilla nunha pota. Quecemos ata ferver e retiramos do lume e deixamos arrefriar.
- Nunha pota máis grande batemos as xemas de ovo, a Maizena, o sal e o azucre ata facer unha pasta. Poñemola a cocer a lume medio.
- Retiramos as ramas de vainilla e botamos o leite a modiño na pota do paso dous, sen deixar de remexer.
- Cando a crema acade unha textura espesa, apagamos o lume e deixamos repousar un par de minutos.
- Colocamos a crema nos recipientes e deixamos arrefriar a temperatura ambiente.
- Servimos os vasos (ou cuncas) decorados con canela en po e unha galleta.
Tes que mercar o soprete! Hainos ben baratos deses pequenos para cociñar, e van moi ben. A crema de ovo unha pinta xenial, e cun chisco de azucre torrado nin che conto 😉